Slik gjør du
Lårkjøttet renses for sener og kjøres gjennom en kvern sammen med spekket.
Skjær skorpene av skivene. Skjær brødet i små terninger. Legg brødbitene i fløten i 10 minutter.
Kjøttet blandes med salt, pepper, hakket hvitløk, egg, brød og fløte.
Sopp og kastanjer hakkes grovt og has i farsen sammen med timian. Alt røres godt sammen.
Fasanbrystene deles i tre på langs.
Smør formen. Farse og fasanbryst legges vekselvis i formen. Avslutt med farse. Stek posteien i vannbad i 45-50 minutter ved 160-170 °C.
Posteien serveres med kvedekompott.
Tips
Oppskrift: