Slik gjør du
Kok opp vann, sukker, splittet vaniljestang, kanel og nellik.
La krydderlaken koke i 5 minutter. Legg i plommene og la dem trekke i 5–10 minutter, avhengig av størrelse og konsistens på plommene. De skal bli gjennomvarme, men skal helst ikke bli for bløte.
Løft plommene opp av laken og over på varme, rene glass.
Gi laken et nytt oppkok og kok den videre i 5 minutter. Hell laken over plommene. Det er viktig at glasset blir helt fullt.
Sett på lokk, avkjøl og oppbevar plommene kjølig.
Tips
Hvis skinnet er tykt, seigt og litt bittert kan du fjerne skallet før du legger plommene over i den varme laken. Dypp plommene raskt i kokende vann til skinnet begynner å sprekke og fjern skinnet.
Kilde: Lise Finckenhagen i radioprogrammet «Holm» på NRK P1+
