Video Andreas Myhrvold lager pepperrotsaus

Sausen lages på samme måte som hvit saus, bare det er mye mindre melk i sausen. Det er kraften og pepperroten som lager god smak.

Pepperrotsaus

Pepperrotsausen er god til kokt oksebryst. Det er her Andreas Myhrvold henter kraften til sausen. Oppskriften finner du nederst her.

Slik gjør du

Fres løken i en kjele og ha på mel og melk. Hell i kraften, kok opp under omrøring og la sausen koke i 3-5 minutter. Smak til sausen med revet pepperrot og evt litt eddik og sukker. Salt og pepper.

Tips

Kilde: Gastronomisk Institutt

Videooppskrifter fra Gastronomisk Institutt

Salat med grønnkål, rognebærgelé, sylta grønnsaker og stekt ost

Salat med grønnkål, rognebærgelé, sylta grønnsaker og stekt ost

Salat med høstgrønnsaker og terninger av rognebærgelé blir fargesprakende på tallerkenen, og smaker både søtt og syrlig.
Magne Christensen, kjøkkensjef ved Gastronomisk Institutt, lager rognebærgelé

Rognebærgelé med eple

Rognebærgelé med agarpulver kan både skjæres i terninger eller kjøres i blender til den blir flytende. Oppskrift fra Gastronomisk Institutt.

Se video
Pavel Pavlov fra Gastronomisk Institutt viser hvordan du får til den perfekte sitronterte à la Marco Pierre White.

Sitronterte – versjon 2

Sitronterte à la Marco Pierre White har vært en av de mest populære kakeoppskriftene hos NRK Mat. Her er oppskriften i ny og forbedra utgave.

Se video

Oppskrifter på saus og dressinger

Hvit bønnedipp med krydder. ved siden av ferske jordbær og brødbiter - servert på et trebrett med hvit duk

Hvit bønnedipp med hvitløk

Er du glad i hummus er denne bønnedippen midt i blinken. Dippen lages på få minutter, og passer godt både til grillmat, ferske oppkutta grønnsaker eller ristet brød.
Glasskål med gressløkpesto.

Gressløk-pesto

Her er det gressløk, basilikum og gresskarkjerner – salt, syre, olje. Pestoen er nydelig som pålegg på ristet brød, som en lettvint pastasaus eller topping på f.eks. blomkål- eller potetsuppe.
Mat laget av Mari Hult

Spicy ripssalsa

Rips blandet med hvitløk, tomater, løk og søte smaker. Det er en skatt av en smaksfest. Kjempegodt tilbehør til middag og grillmat.