Slik gjør du
Rist pinjekjerner i en tørr panne.
Hell egg i en bolle og tilsett smuldret fetaost og revet gruyère. Tilsett pepper, oregano, muskat, revet sitronskall og de ristede pinjekjernene. Rør godt.
Stek spinat i smør, litt etter litt og hell den i eggeblandingen.
Legg filodeigen lagvis på bakepapir med olivenolje mellom hvert lag.
Plasser i en stekepanne med «høye vegger» og hell over eggeblandingen. Brett igjen og stek i ovnen i 20 min. på 200 °C.
Serveres med en frisk salat.
Tips
Sennepsdressing til salaten: Sennep olivenolje, eddik, sitronsaft og pepper.
Se også:
Kilde: Mats Paulsen i radioprogrammet Brønsj
