Slik gjør du
Dette er ein smaksrik byggotto av næringsrike heile byggryn. Du må planlegge litt og legge kornet i bløyt over natta. Så siler du av vatnet i eit dørslag dagen etter.
Finkutt sjalottløk, kvitløk og sopp.
Surr dette med smør i panna før du etter kvart tilset byggryn.
Tilsett cirka 2 dl væske, rør medan det koker. Når væska er nesten fordampa tilset du 2 dl til. Sånn held du fram til du har brukt all væska.
Ha så i kvitvineddiken, og rør om.
Skru deretter ned varmen og vent til nesten alt er absorbert.
Då tilset du den rivne osten. Vend denne forsiktig inn.
Til slutt lèt du byggottoen stå i nokre minutt for å «setje seg».
Kilde: Ryfylkekokken Frode Selvaag
