Hopp til innhold

Oppskrifter med kjøtt fra rein

Et bilde av tre trendy samiske retter. Osteboller med reinsdyr, sami carbonara og reinsdyrwok. Collage

Trendy samiske retter

Ikke prøvd deg på samisk mat før? – Vi feirer samenes nasjonaldag med tre trendy samiske retter. Tradisjonsmaten er løftet til nye, friske og herlige høyder.

Av Ingvill Bjorland
Friterte osteboller med reinsdyrkjøtt servert på en svart skiferplate. Ved siden av ostebollene en treskål med tyttebær og ferske løse tyttebær.

Fritert osteboller med tørket reinkjøtt

Fyldig osteblanding sammen med salt, tørket kjøtt og rørte tyttebær passer veldig godt sammen. Fingre vil løpe til disse friterte ostebollene – enten de serveres som forrett, på koldtbord eller som en del av tapas.
Sami carbonara med en tre-tallerken. grønne lader, ost og tyttebær som garnityr.

Sami carbonara

Samisk møter italiensk – og har til felles at de er gode på rene og ekte smaker. Har du lyst å imponere gjestene med en enkel og snadder rett med eksklusive råvarer, da går du for denne.
Wok med reinsdyrlever servert på en hvit tallerken. Pyntet med vårløk og spisspaprika, og vedsiden en bolle med ris.

Wok med reinsdyr­lever

Vi byr på samisk leverluksus. Lever blir ofte valgt bort til fordel for rent kjøtt. Men lever har masse god næring. Lar du den trekke i melk og tilsetter gode krydder, får du en himmelsk hverdagsmiddag.
Bidos, samisk nasjonalrett

Biđus- den samiske nasjonal­retten

Vi feirer den samiske nasjonaldagen med bidos, som er en tradisjonell samisk kjøttsuppe med reinsdyrkjøtt og poteter. Oppskriften har gått i arv fra generasjon til generasjon. Her er oppskriften på oldemors bidos.

Se video
Reinsdyrfilet til fest

Reinsdyrfilet til fest

Dette er en skikkelig festmiddag. Reinsdyrfileten serveres rosa med en fyldig portvinssaus og sopp fra skogen. Selleriroten blir bakt i ovnen før den moses sammen med fløte.
Finnbiff

Reinskav­gryte

Dette er en klassiker som er rask og enkel og lage. Denne varianten er krydret med timian og einebær som passer godt til vilt. Litt rødvin og ripsgele gir også fin smak til sausen.
reinkjøtt og pære på bål

Reinsdyr og pære på grillspyd

Hva med noe søtt til kjøttet, ved bålkanten?
Høsttallerken

Høsttallerken med reinsdyrfilet og sopp

Når vi kan høste bær og sopp, rosenkålen er moden og reinen slaktes, da kan det feires med en høsttallerken fra Formiddagskokkene i NRK Trøndelag.

NRK Mat akkurat nå

Fire ulike friske og søte jordbærdesserter servert på en trefjøl.

Søte sommer­desserter med jordbær

En collage av fargerike og delikate drinker uten alkohol.

Fancy alkoholfrie drinker til festen
Tre cupcakes med fargerik krem på toppen

Fargerike cupcakes med kuppel
Biff chop-suey

Biff chop suey
En collage av ulike brytebrød, solsikkefrø og krydderbrød. Nybakt bakst.

Scones og rund­stykke – fine og grove
To skåler med grillet kylling med nudler og grønnsaker. Peanøttsausen står øverst i bildet.

Kylling med nudler og peanøttsaus

  • Kontakt NRK:  23 04 70 00
Norsk Presseforbund, logo.

Vi arbeider etter
Vær Varsom-plakatens regler
for god presseskikk.

Den som mener seg rammet av urettmessig publisering, oppfordres til å ta kontakt med redaksjonen. Pressens Faglige Utvalg (PFU) er et klageorgan oppnevnt av Norsk Presseforbund som behandler klager mot mediene i presseetiske spørsmål.

Nyhetstips 03030

Kontakt

Hjelp

Tjenester

Produksjon

Salg

Til toppen