Trendy samiske retter

– Samisk mat er mer enn kokt kjøtt og kokte poteter.

Det sier Elle Save Johansdatter Gaup-Oskal. Hun brenner for samisk mat, og jobber hver dag for å fremme samiske smaker og kultur på Instagram.

Hun byr på tre retter med reinsdyr. Vi får blant annet bli med på et magisk samisk møte med den italienske carbonaraen. Nydelig.

I to år har hun delt samiske oppskrifter, kunnskap og kultur på Instagram-kontoen sin. Hun moderniserer eldre oppskrifter, og håper å treffe både unge og eldre med rettene sine.

Disse ostebollene beviser at hun får til akkurat det.

Den unge kokken gjenoppdager virkelig matskattene våre. Hun serverer samisk leverluksus – en smakfull og krydret reinwok.

Og kjøtt av rein pleier man å finne i dagligvare- eller i kjøttbutikker.

Elle har også delt oppskriften på et samisk festmåltid: Flatbiff av rein med grillet reinsdyrhale.

Du kan også lese mer om Gaup-Oskal her.

Sjekk gjerne ut flere oppskrifter med rein.