Søk i NRKs oppskrifter

Oppskriftene fra Solens mat

Oksitansk bruschetta

Sprøtt brød med smakfull tomatblanding fra TV-serien Solens mat.

Forlovelseskringler (Fortaes)

Mange av dessertene i Ladin-området, nord i Italia stammer fra Østerrike. Friterte donuts og strudel er tilgjengelig i mange varianter. Et vakkert eksempel er fortaes, en dessert som tradisjonelt tilberedes på forlovelsesfest.

Risotto Parmigiano

I et lite vertshus på landet oppleves det moderne italienske kjøkken. Her serveres en kremet risotto direkte fra en uthult parmesanost.

Ingefærglasert, grilla svineknoke

I Zugliano, som ligger i Veneto i Italia, er det hvert år folkefest når en jury skal avgjøre hvilken svinerett som er den beste. Dette er en vinneroppskrift fra konkurransen.

Bagna Cauda – hvitløksdipp med ansjos

Omreisende selgere brakte ansjosen til Oksitania, som ligger mellom Frankrike og Italia – og slik blei denne sausen født.

Brigaskisk pasta med ostesaus

På begge sider av den fransk-italienske grensa bor et folk som kalles Tera Brigasca. Denne pastaen er nasjonalretten der.

Ostegratinert polenta med maissaus

Bo Hagström fortsetter sine kulinariske reiser i Italia. Denne gangen har han lett etter spor etter fulanernes matkultur. Denne retten lages over åpen ild i TV-serien Solens mat.

Grissini, italienske brødpinner

Italienske grissini er godt tilbehør til suppe. Deigen til brødpinnene kan smaksettes med for eksempel rosmarin eller salvie.

Assado

Catia Solari driver et gammelt vertshus noen mil fra Genova. Bo Hagström treffer henne i TV-serien Solens mat.

NRK Mat akkurat nå

Salte, spicy mandler

Sprø, salte og litt sterke mandler er snacks de fleste har vanskelig for å la stå i fred. I denne oppskriften kan du velge mellom kajennepepper, chili og røykt paprika.

Sitron- og pistasjkjeks

Hvis du fryser deigen til disse gode sitron- og pistasjkjeksene, kan du få dem nystekte hver gang de skal serveres. Oppskrift fra Lise Finckenhagen.

Bygg- og kikertsalat

Dette er en middagssalat som kan spises alene eller brukes som tilbehør. Lager du litt ekstra, er den god som lunsj dagen etter.

Kylling med gulrot, ramsløk og bukkehornsfrø

Hele kyllingen blir brukt i Tareq Taylors oppskrift med gulrot, ramsløk og knutekål. Det kokes fond av kyllingskroget som blir til nydelig saus.

Rabarbrasmuldrepai med bringebær, ingefær og vanilje

Når vi skal feire vår og sommer er rabarbra en selvsagt ingrediens. Lise Finckenhagen lager mørdeig til paibunnen og smuldredeig til lokket. Og mellom de to lagene blander hun rabarbra, bringebær, ingefær og vaniljefrø.

Asparges med skinke og hollandés

Asparges og hollandéssaus passer ypperlig sammen. Lise Finckenhagen serverer asparges med saus og noen skiver god spekeskinke.

NRK Mat

Kontakt NRK: 23 04 70 00
E-post: mat@nrk.no
Redaktør: Ragnar Christensen

Norsk Presseforbund, logo.

Vi arbeider etter
Vær Varsom-plakatens regler
for god presseskikk.

Den som mener seg rammet av urettmessig publisering, oppfordres til å ta kontakt med redaksjonen. Pressens Faglige Utvalg (PFU) er et klageorgan oppnevnt av Norsk Presseforbund som behandler klager mot mediene i presseetiske spørsmål.

NRK arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Klikk for mer informasjon.

Nyhetstips 03030 Nyhetsbrev

Kontakt

Om NRK
Kontakt NRK
Lisens
Publikum i NRK
Delta i NRK-programmer
Jobb i NRK
Presse

Hjelp

Brukerstøtte
Tilgjengelighet
Personvern
Informasjonskapsler (cookies)

Tjenester

Yr
NRK Skole

Produksjon

Eksterne produksjoner
Produksjonsfolka
Retningslinjer og design

Salg

Spons og salg

Til toppen