Laster innhold, vennligst vent..
Mettende linsesalat

Frisk linsesalat med sunne og gode smaker.

Foto: Arne Bru Haug

Mettende linsesalat

Linser smaker mye og metter godt. Derfor passer det fint å kombinere dem med friske ingredienser som eple og kapers.

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 180 grader. Ha grove brødbiter i en ildfast form, og vend dem i olje og salt. Ha formen i ovnen til brødbitene er gylne, omtrent 8 minutter. Kok eggene i 6 minutter.

Smelt smør i en mellomstor, tykkbunnet gryte og la det putre i omtrent 5 minutter til det er nøttebrunt. Ha finhakket løk og linser i nøttesmøret og varm opp i cirka to minutter. Vend inn kapers, eple i terninger, vårløk i skiver, gressløk og olje, og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Anrett salaten på et serveringsfat toppet med delte egg og rucola.

Kilde: Kjartan Skjelde fra kokeboka Kjartan på 20 minutter