Hopp til innhold

Oppskriftene fra Richard Nystad

Karibisk gryte med fennikel

Karibisk gryte med bakt fennikel

Her er en god gryte, med bønner og smak fra Karibia. Sammen med bakt fennikel er den et godt vegansk middagsalternativ.
minestronesuppe og valnøttpesto

Minestrone­suppe med valnøtt­pesto

Minestrone, grønnsaksuppe på italiensk vis er godt, sunt og mettende. I denne oppskriften har vi brukt fullkornspasta.
indisk dal med rødbeteraita

Indisk dal med rødbete­raita

Linser og godt krydder gjør denne indiske retten smakfull og sunn. Den serveres med en raita laget på rødbeter.
Syltet polkabete og jordskokk

Syltet polkabete og jordskokk

Syltede grønnsaker er perfekt tilskudd til salat, grillmat eller sandwich. Du kan sylte bortimot alt du kan tenke deg. Richard Nystads favoritt er rotgrønnsaker i tynne skiver med eller uten rødløk. I denne oppskriften bruker han jordskokk og polkabete.
Søtpotet med panko- og sesampanering

Søtpotet med panko- og sesam­panering

Søtpoteter er perfekt ved siden av grillmat, burgere, salater eller en gryterett. Richard Nystad baker søtpotetene hele i ovnen før de rulles i knasende panering. Vegansk majones er flott følge.
Sunne vafler

Sunne vafler

Vafler med havre- og speltmel, uten egg og melk fra veganerkokk Richard Nystad. Han serverer dem med smeltet sjokolade og hasselnøtter.
Nachos med sorte bønner, grønnkål og rødkål

Nachos med sorte bønner, grønnkål og rødkål

Vegansk nachos er skikkelig digg helgemat. Her får du oppskrift på en tacoblanding som lages med sorte bønner, rødløk, rødkål og grønnkål. For ekstra smak tilsettes kaffegrut og kakaopulver i tillegg til tacokrydderet.
Gratinert løksuppe

Gratinert løksuppe

Trenger du noe godt og varmende? Da er hjemmelaget løksuppe et perfekt valg. Du kan bruke flere sorter løk, og Richard Nystad bruker gul og rød løk, purreløk og hvitløk i løksuppen.
Bygg- og kikertsalat

Bygg- og kikert­salat

Dette er en middagssalat som kan spises alene eller brukes som tilbehør. Lager du litt ekstra, er den god som lunsj dagen etter.

NRK Mat akkurat nå

Fire ulike friske og søte jordbærdesserter servert på en trefjøl.

Søte sommer­desserter med jordbær

En collage av fargerike og delikate drinker uten alkohol.

Fancy alkoholfrie drinker til festen
Tre cupcakes med fargerik krem på toppen

Fargerike cupcakes med kuppel
Biff chop-suey

Biff chop suey
En collage av ulike brytebrød, solsikkefrø og krydderbrød. Nybakt bakst.

Scones og rund­stykke – fine og grove
To skåler med grillet kylling med nudler og grønnsaker. Peanøttsausen står øverst i bildet.

Kylling med nudler og peanøttsaus