Gratinert løksuppe

Løksuppe med en ristet brødskive, gratinert ost og salvie.

Foto: Richard Nystad

Gratinert løksuppe

Trenger du noe godt og varmende? Da er hjemmelaget løksuppe et perfekt valg. Du kan bruke flere sorter løk, og Richard Nystad bruker gul og rød løk, purreløk og hvitløk i løksuppen.

Slik gjør du

Skjær all løk i strimler. Ha litt olje i en gryte eller jerngryte, tilsett all løk og krydder. Stek løken i noen minutter og la det småputre under lokk i 20–25 min til den er blitt karamellisert.

Tilsett 1 liter varm, nesten kokende buljong. Smak til med salt, pepper og litt syre. Bruk sitronsaft eller eplesidereddik.

Ha suppen i skåler som tåler varme. Legg ristet landbrød oppå suppen og topp med revet ost. Gratiner under grill i 2–5 minutter. Pass på, dette går fort.

Pynt suppen med litt salvie eller fersk bladpersille.

Kilde: Richard Nystad i radioprogrammet «Brønsj» på NRK P1

Oppskrifter på supper

Japansk shoyu ramen-nudler servert med delte egg som garnityr

Japansk gatemat – Shoyu ramen

Vi byr på avslappa og slentrande japansk gatemat. Dette er ferske nudlar, smaksrik kraft og kokt svinebog. Klassisk hurtigmat blir til klassesuppe.
Tomatsuppe med lakriskremost og kjørvel.

Tomatsuppe med lakris-kremost

Heimelaga tomatsuppe med spennande smakskombinasjonar. Her får fennikel, kjørvel og lakris danse saman, og dei lagar ein liten fest i munnen.
Thailandsk fargerik suppe med scampi, sopp og dryss av koriander.

Thailandsk suppe – Tom Yum Goong

Tom Yum er den perfekte varme og syrlige suppen til kjølige norske kvelder. Kjapp å lage er den også. Denne scampisuppen med sopp passer godt til både ris og nudler.

Oppskrifter på middag uten kjøtt og vegansk mat

Palak paneer. En indisk spinatgryte med kremost, servert i en skål med ris og en rød chili på toppen.

Palak paneer – indisk spinat­gryte med kremost

Dette er kort og godt ost i spinatsaus. Den vedunderlege smaken kjem av både fløyte og ost servert i ein krydderfest. Ein smaksrik og proteinrik vegetarrett.

Se video
Dal - indisk linsegryte - med ris og grønn chili som garnityr. Retten er servert på en tinn-tallerken i en rød vinduskarm.

Daal – indisk linsegryte

Indisk dal, daal, dahl eller dhalI – det blir skrive ulikt etter kor i India ein er. Men smaken er like god overalt. Dette er ein superenkel rett, basert på linser full av herlege kryddersmakar.

Se video
Bakt og stekt gulrot med pistasjvinaigrette og urtesalat

Bakt og stekt gulrot med pistasj­vinai­grette

Christopher Haatuft serverer flate gulrøtter som er bakt og stekt med en vinaigrette laget med klementin- og limesaft, pistasjnøtter og urter.