Slik gjør du
Fjern sener fra kjøttet og risp fettet lett.
Urtene kjøres i matprosessor sammen med saltet til grønt salt. Kjøttet gnis inn med salt og legges i en lake av øl, rabarbrasaft og eddik. La kjøttet trekke 2-3 timer og snu den et par ganger i laken.
Grilles i 30-35 minutter, til den er rosa. La kjøttet hvile 10 minutter før det skjæres i tynne skiver.
Tips
Serveres med
.
Kilde: Smaken av Danmark med Claus Meyer
