NRK Meny
Finsk mjød

Den finske mjøden er ferdig når rosinene flyter opp til toppen av flasken.

Foto: Carina Ahlskog / YLE

Finsk mjød

Hjemmelaget mjød er ingen kunst hvis du bare passer på mengden gjær og holder et øye med rosinene i flasken. I Finland er denne formen for mjød noe man drikker til valborgsmesseaften, 30. april. Dette er ikke drikken vi i Norge kaller mjød, som lages på honning.

Slik gjør du

Dag 1

Kok opp vann. Bland inn sukker og melis. Rør til sukkeret har smeltet. Skyll sitronene og skjær dem i skiver. Tilsett sitronskivene og ølet i sukkerblandingen. Avkjøl. Rør ut gjæren i en liten skvett av mjøden. Tilsett gjæren i gryten. La den stå over natten.

Dag 2

Ha 1 teskje sukker og noen rosiner i sterile flasker. Sil mjøden i flaskene. La flaskene stå kjølig i en uke.

Mjøden er ferdig når rosinene stiger opp til toppen.

Tips

Fra svensk Wikipedia: I Finland finns en populär alkoholfri variant av mjöd som baseras på citron, farinsocker, jäst, vatten, russin och möjligen lite lättöl . Denna mjödsort är tillsammans med struvor och majvippor ett fast inslag i vårfirandet på första maj i Finland. Det finska ordet för denna dryck är sima, emellertid innehåller sima inte nödvändigtvis honung.

Kilde: Camilla Forsén-Strøm i TV-serien Hygge i Strömsö/YLE