Søtpotetsuppe

Søtpotetsuppe serveres med godt brød ved siden av.

Foto: Jesper Kirkeby Brevik / NRK

Søtpotetsuppe

Mettende søtpotetsuppe med mye god smak. I denne er det bacon og parmesan på toppen, men oppskriften kan enkelt gjøres vegetarisk.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Du skreller søtpotetene og skjærer dem i terninger. Kok dem til de blir myke. Slå av vannet.

Ha finhakka ingefær, hvitløk og chili i en panne. Stek det raskt sammen. Bland det sammen med søtpotetene og mos det hele med en stavmikser. Ha i kokosmelk og hønsebuljong og og kok opp.

Smak til med litt limesaft mot slutten. Salt, pepper og annet krydder du måtte ønske. Strø over parmesan, stekt og hakka bacon og frisk koriander.

Server med godt brød og smør, gjerne hjemmelaget focaccia.

Tips

Oppskrift: Focaccia

Se også: Oppskrifter fra gjester i Førkveld

Kilde: Pål Hovengen Plassen i TV-serien Førkveld