Slik gjør du
Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Ha sukker, vanilje og vann i en kjele og varm opp forsiktig, rør med en skje. La den koke i ca. 5 minutter.
Avkjøl og ta ut vaniljestangen (den kan faktisk skylles godt i vann, tørkes og brukes om igjen). Bland sukkerlaken sammen med multene. Ha i litt og litt av sukkerlaken og stopp når du ser at det er blitt en god, ikke for flytende blanding.
Kremfløte og melis piskes til en myk og luftig krem og blandes med multene.
Tips
- Til pynt kan du lage multecoulis; en saus av bær og sukker. Litt multer og sukker kjøres i en matprosessor. Sil vekk steinene.
- Multekremen kan fint stå en natt i kjøleskap, men er best nylaget.
- Multekrem serveres med krumkaker.
Kilde: Gastronomisk Institutt
