NRK Meny
Vannmelon- og mangosalat med kylling

Vannmelon, mango, dressing med mye smak, koriander og mynte er gode smaker til grillede kyllinglår.

Foto: Jan-Kristian Schriwer / NRK

Vannmelon- og mangosalat med kylling

Dette er en frisk fargefest av en salat med vannmelon og mango som blandes med dressing med mye smak. Grillede kyllinglår, rødløk og urter topper salaten.

Slik gjør du

Skrell og kutt melon og mango i store terninger.

Spicy dressing

Rist kokosmasse i en tørr panne og blande dette med sukker, shriracha, fiskesaus, salt, vann og limejuice. Dressingen skal smake salt, søtt, sterkt og syrlig. Hell den over frukten og legg dette over på et fat.

Bruk ferske, utbeinede kyllinglår og grill dem så skinnet blir helt sprøtt. Skjær de ferdig grillede kyllinglårene i passe munnfuller. Legg dem på salaten sammen med tynne skiver rødløk, grovhakket mynte og koriander.

Kilde: Øyvind Hjelle i TV-programmet «Gratulerer med dagen!»