Slik gjør du
Hakk løken i grove biter. Ta vare på bladene, hvis du har. Hakk fennikelen og ta vare på de grønne stilkene og bladene.
Skyll krepseskallene nøye i rennende, kaldt vann så det ikke blir for salt. Fres krepseskallene i oljen til de får litt farge. Tilsett hakket løk, fennikel og dill. Tilsett tomatpuré. Når den er frest hell på vin. La det koke opp. Tilsett vann. La det koke i 10 minutter.
Sil suppen. Serveres med finskårede blader og stilker fra løk og fennikel, tomatterninger og finhakket fennikel. Legg på krepsekjøtt på toppen, hvis du har litt igjen fra krepseskivene.
Kilde: Filip Langhoff i TV-serien Frå jord til bord/YLE
