Spaghetti al peperoncino

Spagetti med chili. Så enkelt kan det gjøres.

Foto: Fra TV-serien «Ginos italienske fristelser» / ITV

Spaghetti al peperoncino

Denne oppskriften har bare fem ingredienser, spagetti, olivenolje, hvitløk, chili og persille, men den sparker litt fra seg.

Slik gjør du

Kok opp en stor gryte med vann. Ha i en god klype salt. Kok spagettien i ett minutt mindre enn pakningen foreslår, for å være sikker på at den blir kokt al dente.

Fjern stilkene og finhakk persillen. Bruk kniv! Finhakk hvitløkfeddene og den ferske chilien. La frøene være med.

Ha olivenoljen i en stor panne med høye kanter. Tilsett finhakket persille, hvitløk, chiliflak og fersk chili. Sett på middels varme og rør rundt mens ingrediensene begynner å bruse. La det steke i omtrent ett minutt. Slå av varmen.

Sett på varmen igjen når spagettien er kokt. Bruk en klype eller matpinsett til å flytte pastaen ut av vannet og over i stekepannen. Bland alt godt sammen. Serveres med det samme.

Kilde: Gino D'Acampo i TV-serien «Ginos italienske fristelser»/ITV

Oppskrifter på middag uten kjøtt og vegansk mat

Palak paneer. En indisk spinatgryte med kremost, servert i en skål med ris og en rød chili på toppen.

Palak paneer – indisk spinat­gryte med kremost

Dette er kort og godt ost i spinatsaus. Den vedunderlege smaken kjem av både fløyte og ost servert i ein krydderfest. Ein smaksrik og proteinrik vegetarrett.

Se video
Dal - indisk linsegryte - med ris og grønn chili som garnityr. Retten er servert på en tinn-tallerken i en rød vinduskarm.

Daal – indisk linsegryte

Indisk dal, daal, dahl eller dhalI – det blir skrive ulikt etter kor i India ein er. Men smaken er like god overalt. Dette er ein superenkel rett, basert på linser full av herlege kryddersmakar.

Se video
Bakt og stekt gulrot med pistasjvinaigrette og urtesalat

Bakt og stekt gulrot med pistasj­vinai­grette

Christopher Haatuft serverer flate gulrøtter som er bakt og stekt med en vinaigrette laget med klementin- og limesaft, pistasjnøtter og urter.

Oppskrifter med pasta

Pasta alla Norma. Vegetarisk tomatpastarett fra Sicilia. Pyntet med ost og frisk basilikum.

Siciliansk pasta alla Norma

Sicilias viktigaste pastarett, ifølge dei danske brørne Price. Pasta alla Norma er ein verdskjent original rett frå den italienske øya, og blir eten av både Jørgen hattemakar og kong Salomo.
Sami carbonara med en tre-tallerken. grønne lader, ost og tyttebær som garnityr.

Sami carbonara

Samisk møter italiensk – og har til felles at de er gode på rene og ekte smaker. Har du lyst å imponere gjestene med en enkel og snadder rett med eksklusive råvarer, da går du for denne.
Pasta bolognese i en mørk skål tippet med fersk basilikum.

Pasta bolognese med kardemomme

Gi heilt vanlege kvardagsretter ein liten vri. Kardemomme i varme retter er vanleg i India. Krydre pasta bolognese med litt kardemomme, og du får nytt liv i denne klassiske retten.