Slik gjør du
Skrell rekene. Kok opp eddik, sukker og vann. Legg i dillen og hell det over rekene. Avkjøl.
Del blomkålen i små buketter. Slå kokt saltet vann med revet sitronskall over blomkålbukettene. La det trekke i ett minutt. Sil av vannet.
Server lunkne blomkål med reker. Dryss over rødløk, dill, blomster, kløver og rømme. Smak til med salt og pepper.
Tips
Urtenes blomster har ofte en mildere smak enn selve bladene. Bladene kan godt legges i maten, mens blomstene gjør seg best på toppen.
I denne oppskriften snakker vi om friske blomster. Å spise friske hestehovblomster i små mengder noen få ganger i året, er ikke farlig. Kilde den svenske giftinformasjonssentralen.
Kilde: Paul Svensson i TV-serien Hygge i Strömsö/YLE
