Slik gjør du
Varm oljen i en stekepanne eller wok på middels varme, tilsett finhakket ansjos og stek i 3 minutter, til den har smeltet. Rør av og til.
Skrell rødløken og skjær den i tynne skiver og ha den i pannen. Stek i omtrent 5 minutter til den er blitt myk. Rør inn oliven, 'nduja og kapers. Stek i 1 minutt.
Tilsett tomatene og ertene og la det småkoke i 6-8 minutter, rør av og til.
Ha i hele reker og persille. Kok i omtrent 6 minutter. Snu rekene etter halve koketiden.
Del sausen på fire tallerkener og legg 5 reker på hver. Drypp over litt olje. Serveres med det samme.
Tips
Hvis du ikke får tak i 'nduja, kan du bruke en godt krydret salami.
Kilde: Gino D'Acampo i TV-programmet «Ginos italienske fristelser»
