Slik gjør du
Pesto
Bland olje, hvitløk og pinjekjerner i en food processor. Kjør i omtrent ett minutt, eller til hvitløken og pinjekjernene har blitt til små biter. Tilsett basilikum og kjør til en litt grov pasta. Ha blandingen i en stor bolle. Rør inn revet pecorino og hakket kapers. Smak til med salt og sett pestoen til side.
Linguini med pesto, grønne bønner og kapers
Kok linguini i en stor gryte med salt vann. Omtrent to minutter før den er ferdig kokt har du i bønnene. Ta vare på 4 spiseskjeer av kokevannet. Sil pastaen godt.
Hell pasta og bønner over i bollen med pesto. Bland inn kokevannet du tok vare på. Rør i omtrent 30 sekunder. Ha på litt ekstra olje til slutt.
Tips
- Linguini er lang og tynn pasta som ligner spagetti. Men den er litt klemt sammen, så tverrsnittet er ovalt.
Kilde: Gino D'Acampo i TV-serien «Ginos italienske fristelser»
