Slik gjør du
Kok linguini i kokende vann med salt til pastaen er al dente.
Finhakk hvitløk og chili. Del tomatene i to. Ha hvitløk, olivenolje og chili i en kald panne. Sett på varmen og la hvitløk og chili stekes forsiktig i ett minutt. Tilsett tomatene og stek videre i to minutter til, akkurat til de begynner å bli myke uten å koke helt i stykker. Kjør på med varme og ha i prosecco. La det koke opp og koke inn til nesten ingenting.
Del oliven i to og grovhakk persillen. Ha krabbekjøttet, oliven og persille i pannen. Skru av varmen. Flytt pastaen over i krabbesausen med en kjøkkentang og bland godt sammen.
Riv sitronskall over. Server linguine med krabbe med et glass frisk, kald prosecco.
Kilde: Gino D'Acampo i TV-serien «Ginos italienske fristelser»
