Slik gjør du
Lag sausen først. Hakk ingefær og chili superfint. Bland godt sammen med resten av ingrediensene i en skål.
Skrell og skjær gulrot i tynne strimler. Hakk vårløk og peanøtter.
Kok opp vann, og la nudlene trekke i kokt vann uten varme på. Stek samtidig gulrot i en panne med litt olje på høy varme. Etter noen minutter, ha i nudlene og sausen og rør litt rundt. Tilsett bønnespirer og vårløk helt til slutt og bland sammen.
Tips
Topp med mer bønnespirer, vårløk, koriander og peanøtter!
Kilde: Charlotte Nilsen/@veglifecharlie
