Slik gjør du
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Forvarm ovn på varmluft til 180 grader.
Skrell alle rotgrønnsakene. Del gulrot og pastinakk på langs. Del betene i båter.
Bland grønnsakene med sitron, eddik, olje, salt og pepper i en stor bolle. Bland godt. Legg grønnsakene utover et stekebrett eller en ildfast form, og stek i 20-30 minutter.
Grønnsakene skal bli møre og gylne på farge.
Pesto med koriander og svarte bønner
Bland alt utenom de svarte bønnene i en foodprocessor, og kjør til en glatt masse.
Bland i svarte bønner og rør godt rundt.
Pestoen serveres som dipp til det meste. Passer utmerket i det meksikanske kjøkkenet.
Tips
Man kan også bake poteter eller andre rotgrønnsaker.
Kilde: Richard Nystad i radioprogrammet Brønsj, NRK P1
