Indiskinspirert saus med kokos og mandler

Forvarm ovnen til 220 °C.

Skrell gresskar og søtpotet, skjær dem i båter, legg dem i langpanne. Drypp over olivenolje, salt og pepper og stek i ovnen i ca. 20-30 minutter.

Sausen
Ha gulrøtter, løk, mandler og hvitløk i en food processor. Bland kraftig til det er blitt en kornete masse.

Sett en stekepanne på komfyren, fres de hakkede grønnsakene i litt olje. Bland inn krydderne.

Hell i halvparten av kokosmelken, la det småkoke i ca. 15 minutter. Spe med resten kokosmelken etter hvert som sausen tykner. Smak til med salt og pepper.

Grillspyd
Skjær kyllingbrystene i fire biter, del hver asparges i to. Tre kylling og asparges på grillspidd. Ha på salt og pepper. Grill.