Slik gjør du
Gulrøttene skrelles og deles i grove biter. Halvparten av smøret has i en stekepanne sammen med gulrøttene. Fres gulrøttene lett, til de begynner å karamellisere.
Gulrotsaften og eddiken tilsettes og kokes inn, slik at saften begynner å glasere rundt gulrøttene.
Ta gulrøttene av varmen og tilsett kaldt smør, salt og pepper. Dryss med finhakket sjalottløk og estragon.
Brød rives på et grovt rivjern, legges på en stekeovnsplate og dryppes med olje eller baconfett. Dryss over litt grovt havsalt. Stek brødsmulene gylne og sprø i ovnen 4-5 minutter ved 170-180 °C. Dryss over gulrøttene rett før servering, så de holder seg sprø.
Kilde: Smaken av Danmark med Claus Meyer
