Slik gjør du
Del soppene i fire. Stek dem i en kasserolle på høy varme til de får litt farge.
Kutt alle grønnsakene i tommelfingerstørrelse. Tilsett løk, sitronskiver, gulrot, stangselleri, hvitløk, laurbærblad, provencekrydder og stek videre i 3–4 minutter, til det har fått farge og er litt svidd.
Tilsett hvetemel og stek videre 1–2 minutter. Tilsett grønnsakbuljong, soyasaus og kaffe. La det småkoke i 4–5 minutter.
Sil sausen gjennom et dørslag og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Tips
Du kan tilsette litt sukkerkulør for å få en mørkere farge.
Tilsett havrefløte eller fløte hvis du vil ha en kremete variant.
Kilde: Richard Nystad
