Fisk med syrlige grønnsaker

Hvis du vil gjøre noe ekstra, kan du pynte fiskeretten med bacon og syreblader, men da stiger også kuvertprisen.

Foto: Mari Rollag Evensen / NRK

Fisk med syrlige grønnsaker

God middag som du lager selv fra bunnen av. Arve Serigstad viser deg hvordan du lager fisk med syrlige grønnsaker.

Slik gjør du

Skjær fisken i porsjonsstykker og legg den i saltlake av en liter vann og en halv desiliter salt. La ligge i 15 minutter.

Kutt potetene i tykke skiver og sett dem på kok.

Kutt opp gulrøtter og fennikel, og sett disse på kok i en annen kjele.

Sett fisken i ovnen på 160 °C i omtrent 20 minutter.

Kutt opp vårløken.

Bland crème fraîche, sitron, sennep, salt, sukker og krydder i en bolle.

Når potetene og grønnsakene er kokt, bland inn vårløken og hell sausen over. Legg en porsjon grønnsaker på hver tallerken, og dander fiskestykkene oppå hver sin haug.

Tips

Arve Serigstad lager god, sunn og lekker mat til bare noen kroner per porsjon. Denne fiskeretten koster om lag 50 kroner per porsjon med brosme og bacon, eller 30 kroner med sei. Foto/redigering: Mari Rollag Evensen/Rolf Marnburg

Arve Serigstad lager god, sunn og lekker mat til bare noen kroner per porsjon. Denne fiskeretten koster om lag 50 kroner per porsjon med brosme og bacon, eller 30 kroner med sei. Foto/redigering: Mari Rollag Evensen/Rolf Marnburg

Kilde: Arve Serigstad

Oppskrifter på norske tradisjonsmiddager

Et stykke kokt laks med pepperrotkrem, agurksalat, potet og en sitronbåt på en lys tallerken.

Laks med pepper­rotkrem og agurksalat

Kokt kald laks med agurksalat og pisket rømme er tradisjonsmat på 17. mai for mange. Og det smaker himmelsk hele sommeren. Lett å lage, kaldt, friskt og masse god smak.
Oksegryte - sosekjøtt

Kjøtt i vintermørket

Sosekjøtt eller kjøtt i mørke er en kraftig og smakfull gryterett som passer perfekt til søndagsmiddagen. Oksekjøttet småkoker lenge i sin egen kraft og danner en deilig saus som i denne oppskriften er smaksatt med vin og godt krydder. Tradisjonsmat på sitt beste!
Bidos, samisk nasjonalrett

Biđus- den samiske nasjonal­retten

Vi feirer den samiske nasjonaldagen med bidos, som er en tradisjonell samisk kjøttsuppe med reinsdyrkjøtt og poteter. Oppskriften har gått i arv fra generasjon til generasjon. Her er oppskriften på oldemors bidos.

Se video

Oppskrifter fra Arve Serigstad

Marinert laks på en seng av fargerike wok-grønnsaker på en lys blå tallerken.

Marinert laks med wok

Den gladeste laksen får du med marinering. Resultatet er en særdeles saftig og smakfull laksemiddag. En lettvint favoritt for hele familien.
Brosme med blomkålpuré og eplesalat

Brosme med blomkålpuré og eplesalat

Fisken får et kvarter i saltlake før den bakes ti minutter i ovnen. Arve Serigstad serverer blomkålpuré og eplesalat til brosme.
Spicy gulrotsuppe

Spicy gulrotsuppe

Det er blenderen som får suppen til å bli kremet og fin. Arve Serigstad lager små eplekuler for å få litt å bite i i gulrotsuppen.