Et stykke kokt laks med pepperrotkrem, agurksalat, potet og en sitronbåt på en lys tallerken.

En rotekte norsk middagsklassiker. Dette er festmat og har blitt et slags «middagsbordets symbol for 17. mai».

Foto: Sara Johannessen

Laks med pepper­rotkrem og agurksalat

Kokt kald laks med agurksalat og pisket rømme er tradisjonsmat på 17. mai for mange. Og det smaker himmelsk hele sommeren. Lett å lage, kaldt, friskt og masse god smak.

Slik gjør du

Laksen

Vask fisken og vask bort eventuelt blod inne ved benet med en fiskebørste.

Kok opp vann med krydder og eddik.

Legg i laksen og la den trekke i 6–8 minutter, rett under kokepunktet.

Avkjøl laksen i kokevannet, gjerne natten over.

Pepperrotkrem

Bland alle ingrediensene og pisk til en luftig krem.

Agurksalat

Skjær tynne skiver av agurken (med en ostehøvel) og bland med saltet.

La agurken stå og salte seg i 20 minutter.

I mellomtiden kokes vann opp med sukker og eddik til sukker er oppløst.

Avkjøl laken.

Press agurkskivene mellom hendene slik at noe av vannet forsvinner.

Ha skivene i eddiklaken sammen med kvernet pepper og la agurksalaten marinere i 20 minutter.

Tips

Tilbehør til laks: Pepperrotkrem, poteter og agurksalat

Laksen serveres kald. Nykokte poteter, pepperrotkrem og frisk agurksalat er obligatorisk til.

Foto: Sara Johannessen

Kilde: Bent Stiansen fra TV-programmet «Gratulerer med dagen!»

Oppskrifter med laks

Grillspyd med soyamarinert laks på en hvit tallerken.

Grillspyd med soya­marinert laks

Disse saftige spydene er enkle å lage, og trenger kun noen minutter på en varm grill eller i stekeovn. Server dem som en del av en sommerlig tapas, eller som et eget måltid med en frisk mangosalat som tilbehør.
Ein tallerken med potetblini, spinat, urtekrem og røykt laks.

Potet­blini med spinat, urtekrem og laks

Blini er ein slags lappe som passar godt som forrett, tapas eller snacks. Og her er det lov å vere kreativ med topping. Men vi lovar deg ein perfekt munnfull om du lagar denne salte pannekaka med røykt laks og urtekrem.
Marinert laks på en seng av fargerike wok-grønnsaker på en lys blå tallerken.

Marinert laks med wok

Den gladeste laksen får du med marinering. Resultatet er en særdeles saftig og smakfull laksemiddag. En lettvint favoritt for hele familien.

Oppskrifter på norske tradisjonsmiddager

Oksegryte - sosekjøtt

Kjøtt i vintermørket

Sosekjøtt eller kjøtt i mørke er en kraftig og smakfull gryterett som passer perfekt til søndagsmiddagen. Oksekjøttet småkoker lenge i sin egen kraft og danner en deilig saus som i denne oppskriften er smaksatt med vin og godt krydder. Tradisjonsmat på sitt beste!
Bidos, samisk nasjonalrett

Biđus- den samiske nasjonal­retten

Vi feirer den samiske nasjonaldagen med bidos, som er en tradisjonell samisk kjøttsuppe med reinsdyrkjøtt og poteter. Oppskriften har gått i arv fra generasjon til generasjon. Her er oppskriften på oldemors bidos.

Se video
Laks i ildfast form på kjøkkenbenken.

Lakseform

Har du rester av laks? Uansett hvilken type laks du har, så passer den godt til denne laksemiddagen.