Slik gjør du
Finhakk hvitløk og chili.
Mal krydderne i en morter. Tilsett hvitløk, chili, rismel, kikertmel og litt vann. Kna alt til en klissete røre. Smak til så saltmengden blir passe.
Del blomkålen i buketter. Dypp bukettene i røren og friter i varm olje, cirka 170 grader, til de er gyllenbrune.
La dem renne av på kjøkkenpapir.
Kilde: Tareq Taylor i TV-serien «Matlykke»/SVT
