Slik gjør du
Kålbladene kokes et par minutter i vann. Den groveste delen av stilken skjæres av.
Torsken fylles med en blanding av grovt hakkede urter eller ugress, som brennesle, skvalderkål, skogsyre eller myske som er rørt sammen med sjalottløk, sitronsaft, olje og salt.
Torsken pakkes inn i kålbladene, gjerne i flere lag så den blir godt dekket. Ytterst legges rabarbrabladene og torsken snøres godt sammen med ubleket fuktig bomullsgarn. Fisken skal være helt innpakket.
Bak torsken i bålet. Den skal ligge ved siden av glørne. Tiden avhenger av hvor varmt torsken ligger og hvor stor den er.
Kilde: Fra TV-serien Frilandshagen/DR
