Italienske kjeks er en sikker suksess, nitimekokk Lars Barmen gir deg sin beste oppskrift.
100 gram smeltet smør
2 egg
1 ½ dl. sukker
Bland egg, smør og sukker til det blir eggedosis.
Tilsett så ½ liter hvetemel.
Dette er basisoppskriften, men tilsett gjerne litt krydder. Malt anis, nøtter eller pistasj piffer opp kjeksene og setter en personlig vri på bakverket.
- Selv bruker jeg alltid litt grovhakket aprikos, sier Barmen.
Bland tilbehøret inn i miksen. Rull deigen ut i to pølser, ca 4-5 cm tykke, stek dem i langpanne i ovnen i 15 minutter på 200 graders varme.
Ta deretter pølsene ut, og skjær dem i en centimeter tykke skiver. Så steker du dem ytterligere i 10 minutter.
- Da har du deilige italienske kjeks som holder seg i et halvt år, mener Lars.
Dypp gjerne kjeksene i kaffe. (Foto: Jarl Fr. Erichsen/Scanpix)
Italienerne dypper denne kjeksen i søt hvitvin, men den er kjempegod til kaffen, eller som tilbehør til desserten. Og er du ekstra kreativ kan du smuldre den, tilsette smør og få en flott bunn til ostekaken.
Så godt, så enkelt…