Men hva gjør han hvis uventede gjester plutselig skulle dukke opp?
- Ingen grunn til panikk, beroliger Lars og fortsetter:
- Vi bruker det vi har i skapet, tilsetter en dæsj kreativitet, supplerer med godt humør og gjestfrihet og dermed er kvelden reddet.
Pastasalat
- Pasta er noe de fleste av oss har på lager. Hvis du koker den opp, avkjøler og tilsetter spekeskinke eller røkelaks og litt grønnsaker, så har du straks en deilig pastasalat.
Du kan også dele pastaen i små porsjoner og gratinere den i ovnen med ost, litt saus, kjøtt , reker eller hva du måtte ha for hånden som kan passe – og dermed har du en forrett som virker litt imponerende, sier Lars.
Han tilføyer at dersom du vil imponere ytterligere så er det bare å riste brødskiver i olje, finkutte litt spekemat og ost og marinerer dette i olje. Kjempedeilig!
Risotto
Til hovedrett gyver vi først løs på risen. Alle burde ha risottoris (rundkornet ris) i skapet. rundkornet ris. Har du ikke det, kan du med et nødskrik bruke vanlig grøtris, foreslår Lars.
- Du koker 300 gram ris med 1 liter kraft eller væske i 17 minutter. Så har du i løk, hvitløk og grønnsaker. Parmesan, sopp og spekeskinke er også godt.
Jambalaya
Har du ikke Risottoris, kan du bruke vanlig langkornet ris og lage en litt hot Jamabalaya.
- Du koker risen sammen med grønnsaker og krydder. Tilsett deretter en boks hermetiske tomater, en god krydderpølse og kanskje litt reker eller aller helst krepsehaler. Mer skal ikke til for å lage en god, enkel hovedrett, sier Lars som også vet råd når det gjelder enkel dessert.
Fondue og shots til dessert
- Smelt kokesjokolade i vann og kanskje litt konjakk, skjær appelsinbåter og utstyr gjestene med hver sin gaffel og by på sjokoladefondue.
- Du kan også lage appelsinshots. Ta friskpresset appelsin, appelsinterninger og topp det hele med vodka, det blir garantert vellykket, lover Barmen som minner om at dette bare er noen forslag. For det beste rådet han kan gi for å lage småretter er ” man tager hva man haver”.
- Da får folk følelsen av å ha spist mye og godt!