Salat med kylling, artisjokkhjerter og cashewnøtter

Rist cashewnøttene i ei varm, tørr steikepanne til de får farge. Skjær kyllingen i 2 centimeter store biter og brun bitene i olivenolje. Tilsett hakka hvitløk og chili, og steik til kyllingbitene er hvite helt gjennom. Dryss over litt salt og pepper-

Press sitronen og ha safta over kyllingbitene sammen med vannet.

Løft ut kyllingbitene, og hell krafta som er igjen i panna over artisjokkhjertene, som du på forhånd har delt i to eller tre biter. Legg artisjokkhjertene i bunnen av fire porsjonsformer. Ha over kylling og cashewnøtter, og legg grønnsaker og salat øverst. Bland det hele sammen før servering.