Slik gjør du
Start med å kandisere mandlene. Rist mandlene i en tørr stekepanne til de får farge. Hell på sukker og vann og vent til alt vannet har fordampet og mandlene er blitt litt hvite. Rør med en tregaffel hele tiden. Senk varmen og stek til alt sukkeret har smeltet. Legg mandlene på bakepapir og avkjøl.
Marinerte fersken
Mal sitronmelissen og sukkeret i en morter. Skjær ferskenene i små terninger og bland dem med sitronmelisseblandingen. Ha marinerte fersken i porsjonsglass. Topp med yoghurten som du har blandet med melis og vaniljefrø.
Skrap ut av fire pasjonsfrukt og fordel over yoghurten. Dryss over grovhakkede, kandiserte mandler.