Slik gjør du
Hardkok eggene, men la gjerne plommen få være smilende (koketid cirka sju minutter). Avkjøl i kaldt vann, og skrell eggene.
Rør sammen majones, finhakkede urter og kajennepepper (eventuelt kjør det raskt sammen med en stavmikser). Ha gjerne urtemajonesen over i en sprøytepose.
Del eggene i to, og legg dem utover et fat. Topp de halve eggene med litt urtemajones, og legg litt ekstra majones her og der. Legg på ansjos, og dryss over finhakket rødløk. Pynt med friske urter, og krydre lett med kvernet sort pepper. Avslutt med et lite dryss paprikapulver.
Tips
Hans Petter Jacobsen i radioprogrammet «Jacobsen» blander sammen eggeplomme, ansjos og majones med stavmikseren, og serverer blandingen i de halve eggehvitene.
Kilde: Lise Finckenhagen i radioprogrammet «Jacobsen» på NRK P1+
