De fleste bryggerier importerer malt fra utlandet. Alf-Emil Paulsen derimot, satser på å dyrke byggkorn og lage maltet til sitt småskalabryggeri selv. Og det gjør han i det kalde nord, i Porsanger i Finnmark.
– Vi kommer til å bruke de neste årene til å gjøre et forsøk på dette, forteller han.
Et småskalabryggeri er et lite bryggeri hvor det produseres øl i liten skala. I Norge er det totalt rundt 130 småskalabryggerier.
Satser på lokalprodusert
– Det er viktig å produsere lokalt, synes Paulsen.
Men det er både energikrevende og tungvint å lage malt. Derfor er det få som gjør det, ifølge Bryggeri- og drikkeforeningen. Likevel er det stadig flere som begynner med det.
– Det er fullt mulig å lage malt i Norge, men i ganske små volumer. Det er en del mikrobryggerier som har begynt å lage malt, og også noen mikromalterier som har begynt å selge malt til mikrobryggerier, forteller Petter Nome ved Bryggeri- og drikkeforeningen.
BYGG: – Her ser dere bygget som etter hvert skal bli til malt, viser Paulsen.
Foto: Marit Sofie Holmestrand / NRKMalt er en av hovedingrediensene i øl, og Alf-Emil er en av få i Norge som lager det selv.
– Hvis det blir store utfordringer med å få kornet modent og det blir for dyrt, så må man vurdere hvordan man skal gjøre det, sier han.
Men sommeren har hjulpet Paulsen med å få det til, i alle fall hittil.
– Veksten ser veldig lovende ut. Vi har prøvd før, men i år ser det meget bra ut, forteller han med et smil.
- Les også: Smutthull i EØS-avtalen nyttig for Alf-Emil
- Les også: Millioninvesteringer gir optimisme i Porsanger
Utfordrende å starte nytt
POSITIV: Bedriftsforbundet oppfordrer gründere til å gjøre gode markedsundersøkelser og til å ta sjansen. – Norge trenger det, mener Dagenborg.
Foto: PrivatDet er en utfordring for mange nyoppstartede bedrifter å bli lønnsomme, ifølge kommunikasjonssjef i bedriftsforbundet, Joachim Dagenborg.
– For nyoppstartede bedrifter viser statistikken at etter 3 år er det veldig mange som har gått konkurs eller avviklet selskapet, sier Dagenborg.
Men Paulsen er optimistisk og har framtidsplaner.
«Antikstore» startet som en hobby, som ble til et levebrød. Bryggeriet blir en del av et konsept med antikk-butikken og et serveringssted.
HOBBY BLE TIL LEVERBRØD: Det hele startet som en hobby som nå er Paulsens levebrød.
Foto: Ine Eftestøl / NRKMålet er å selge ølen på puben deres og etterhvert lage en brygge-butikk hvor Ola Nordmann kan kjøpe øl på dagtid, slik som på butikken.
– Jeg ønsker å skape to til tre arbeidsplasser, og også en arbeidsplass til meg selv, sier Alf-Emil.
Ølen er ferdig utviklet, merkevaren er straks ferdig. Første byggølen er kokt.
– Nå er det klart, forteller han.
