Vietnamesisk suppe: Buncha. Kjøttbiter og kjøttboller sammen med grønnsaker og løk i en suppeskål.

Buncha - en frisk og kald suppe fra Hanoi for varme kvelder.

Vietnamesisk suppe – buncha

Nyt en kald vietnamesisk suppe en varm sommerkveld. Den er nydelig smakfull, og har sin opprinnelse i Hanoi. Svinekammen og kjøttdeigbollene blir best på grillen, men kan også stekes i ovnen på grillvarme.

Slik gjør du

Svinekam

La svinekammen marinere i ingefær, fiskesaus og eddik i en bolle i minst 30 minutter.

Etterpå griller du kjøttet til det får fin farge.

Svinekjøttboller

Bland alle ingrediensene til en jevn kjøttdeig. Form til kjøttboller og grill dem.

Kjøttkraft

Ha alle ingrediensene i en kjele og varm opp forsiktig på middels varme, det skal ikke koke. Varm først og fremst opp for å løse opp sukkeret.

Tilbehør

Kok risnudlene etter anvisning.

Fordel kjøttboller og svinekam i serveringsboller.

Legg salatblader, mynte, koriander, vårløk og bønnespirer over kjøttet.

Hell den lune kjøttkraften over, og pynt med limebåter.
Retten serveres i romtemperatur.

Kilde: Tareq Taylor i TV-serien «Sommermat i Falkenberg»/SVT

Asiatiske oppskrifter

Collage av tandoorikylling med quinoasalat, asiatisk kyllingform og thailandsk green curry kylling.

Vi elsker karri!

Det finnes mange sorter karri – både gul, rød, grønn, paneng, massaman osv. Curry paste – eller på norsk; karripasta – er ikke en plante eller et enkelt krydder, men en blanding av mange ulike sorter.

Av Ingvill Bjorland
Asiatisk delemåltid med sommeruller, sashimisalat, papayasalat. scampisalat og stekt ris med krabbe. Fargerike og friske retter servert på lyse fat på hvit duk.

Deilig delemåltid med asiatiske småretter

Inviter til delebord neste gang – sånn de gjør det i Asia. Lag flere spennende småretter og la gjestene få smake litt av alt. Og det beste: Disse er enkle å lage, men utgjør et festmåltid.

Av Ingvill Bjorland
Papayasalat servert på et avlangt lyst fat med en liten skål knuste peanøtter på siden.

Papaya­salat

Her får du friske og spicy munnfuller fra Thailand. Den kjente thaisalaten er kjempegodt tilbehør til stekt kjøtt, fisk eller til grillmaten. Og helt perfekt til et delemåltid med mange småretter på bordet.

Oppskriftene fra «Sommermat i Falkenberg»

Sommersalat med mathvete, squash, krutonger og grønt i en hvit skål

Lekende lett – god og grønn sommer­salat

Mat i en bolle. Så enkelt og godt. Alle ingrediensene kan byttes ut med det du har hjemme og er perfekte å tilpasse etter sesongen.
Rosa grapefruktsalat med mynteblader, rødløk, reddiker og hakkede nøtter.

Rosa grapefruktsalat med nøtter

Frisk oppskrift på salat med grapefrukt, peanøtter og smakfulle kryddere. Serveres som en sunn og frisk lunsj eller som tilbehør til grillmat.
Nan-brød med urter og hvitløk på et metallfat med hank.

Nan med hvitløk

Dette er Indias svar på hvitløkbrød. Fantastisk godt brød som fremhever smaken på de fleste retter. Det kan også nytes som det er.