Slik gjør du
Blomkålpuré
Blomkålen deles i biter og kokes møre i fløte. Sil av blomkålen, men ta vare på fløten. Kjør blomkålen til puré med en stavmikser, spe eventuelt med litt av fløten. For en finere puré presses puréen gjennom en finmasket sil. Smak til med salt og pepper.
Brunet smør
Brun smøret over svak varme i en kjele. Ha i soyasaus, gressløk og sjalottløk.
Kamskjell
Rute topp og bunn på kamskjellet med en skarp kniv. Krydre med salt og pepper. La smøret bli gyllent. Stek så kamskjellene i ett minutt på hver side.
Kilde: Familien Lavoll i TV-programmet «Familiekokkene»
