Laster innhold, vennligst vent..
Pasta med kamskjell og pesto

Ikke bli fristet til å drysse parmesan på toppen, det går ut over smaken av kamskjellene.

Foto: Fra TV-serien «Ginos italienske fristelser» / ITV

Pasta med kamskjell og pesto

I Nord-Italia, langs Liguriahavet, har de mange retter med kamskjell. Her er en kjapp oppskrift med nydelig smak og konsistens.

Slik gjør du

Kamskjell

Varm smør og olje i en stor stekepanne over høy varme. Ha i kamskjellene og stek i 1 minutt på hver side, til de er gylne. Sett kamskjellene til side.

Pesto

Ha persille, pinjekjerner, kapers og hvitløk i en food processor og kjør til det er en jevn blanding. Mens matmøllen går tilsettes oljen i en tynn, jevn stråle til sausen tykner.

Pasta med kamskjell og pesto

Ha pestoen i en stor bolle. Rør forsiktig inn kamskjell og revet sitronskall. Smak til med salt og pepper.

Kok linguini i en stor gryte med kokende salt vann til den er al dente. Sil pastaen godt og ha den over i bollen med pesto og kamskjell. Rør rundt i 30 sekunder. Serveres med det samme.

Tips

  • Hvis du ikke er glad i kamskjell kan du bruke pillede reker i stedet.
  • Linguini er lang og tynn pasta som ligner spagetti. Men den er litt klemt sammen, så tverrsnittet er ovalt.

Kilde: Gino D'Acampo i TV-serien «Ginos italienske fristelser»/ITV