Vegetarpasta med ostesaus

Enkel vegetarpasta toppet med rå løk og squash.

Foto: Trygve Skaug

Smidig vegetarpasta

– Denne pastaretten tar ikke lang tid og er veldig enkel å mekke, sier Trygve Skaug. I ostesausen er det både cottage cheese og parmesan.

Slik gjør du

Kok opp vann og ha i litt salt og matolje. Kok pastaen etter anvisning på pakka.

Ostesaus

Smelt smøret i en kjele. Ha i fløten og la det småkoke forsiktig i 4–5 minutter mens du rører jevnt.

Mos cottage cheese så den blir mest mulig jevn. Ha cottage cheese og parmesan i kjelen, og rør om til osten smelter (spar litt av parmesanen som du kan strø på til slutt).

Ha i timian og smak til med salt og pepper.

Servering

Ha pastaen i en skål. Vend sausen inn i pastaen og topp med resten av parmesanen, 2–3 rå løkringer og noen skiver squash. Til slutt har du på litt mer salt og pepper.

Tips

Trygve Skaug

Trygve Skaug, norsk låtskriver, musiker og poet, gjester «Holm» på NRK P1+.

Foto: Trygve Skaug

Kilde: Trygve Skaug i radioprogrammet «Holm» i P1+

Oppskrifter med pasta

Pasta alla Norma. Vegetarisk tomatpastarett fra Sicilia. Pyntet med ost og frisk basilikum.

Siciliansk pasta alla Norma

Sicilias viktigaste pastarett, ifølge dei danske brørne Price. Pasta alla Norma er ein verdskjent original rett frå den italienske øya, og blir eten av både Jørgen hattemakar og kong Salomo.
Sami carbonara med en tre-tallerken. grønne lader, ost og tyttebær som garnityr.

Sami carbonara

Samisk møter italiensk – og har til felles at de er gode på rene og ekte smaker. Har du lyst å imponere gjestene med en enkel og snadder rett med eksklusive råvarer, da går du for denne.
Pasta bolognese i en mørk skål tippet med fersk basilikum.

Pasta bolognese med kardemomme

Gi heilt vanlege kvardagsretter ein liten vri. Kardemomme i varme retter er vanleg i India. Krydre pasta bolognese med litt kardemomme, og du får nytt liv i denne klassiske retten.

Oppskrifter på middag uten kjøtt og vegansk mat

Palak paneer. En indisk spinatgryte med kremost, servert i en skål med ris og en rød chili på toppen.

Palak paneer – indisk spinat­gryte med kremost

Dette er kort og godt ost i spinatsaus. Den vedunderlege smaken kjem av både fløyte og ost servert i ein krydderfest. Ein smaksrik og proteinrik vegetarrett.

Se video
Dal - indisk linsegryte - med ris og grønn chili som garnityr. Retten er servert på en tinn-tallerken i en rød vinduskarm.

Daal – indisk linsegryte

Indisk dal, daal, dahl eller dhalI – det blir skrive ulikt etter kor i India ein er. Men smaken er like god overalt. Dette er ein superenkel rett, basert på linser full av herlege kryddersmakar.

Se video
Bakt og stekt gulrot med pistasjvinaigrette og urtesalat

Bakt og stekt gulrot med pistasj­vinai­grette

Christopher Haatuft serverer flate gulrøtter som er bakt og stekt med en vinaigrette laget med klementin- og limesaft, pistasjnøtter og urter.