Ramen med ribbe

Ramen med nori og bonitoflak. Nori er friterte ark av tang. Bonito er en fisk i slekt med tunfisk.

Foto: Bjørnar Widerøe / NRK

Ramen med ribbe

Nudler er lett å ty til når man har dårlig tid og skal ha et måltid raskt. Men bare nudler er ikke sunn mat. Kokken Jonathan Romano viser hvor enkelt du kan gjøre nudler sunnere og med bedre smak. Han lager ramen med ribbe. Ramen er en suppe med basis i nudler og buljong.

Slik gjør du

Kraft

Kok opp oksehale/høns/kyllingskrog. Skum av og la det trekke i 4-5 timer. Kok ned kraften til en tredjedel og smak til med eddik, salt og pepper.

Ramen

Ha nudlene i en stor bolle, tilsett krydderne fra krydderposen og ha i kokende vann. La det hele trekke til nudlene er al dente.

Skjær ribben i skiver og del skivene i fine biter som får plass i en spiseskje.

Ha nudlene i en porsjonsskål. Legg i ribbebiter, grønnsaker og urter. Hell over den oppvarmede kraften. Pynt med sisubladene, og ha i sitronsaften til slutt.

Ha i noribladene rett før servering.

Tips

Tilsett gjerne chili om du ønsker mer futt i suppen.

Kilde: Jonathan Romano i TV-serien FBI på NRK1

Oppskrifter fra Jonathan Romano

Vårruller

Jonathans vårruller

Det finnes ingen regler for hva man kan fylle asiatiske vårruller med. Jonathan Romano lager fyllet med kylling og grønnsaker, men man kan velge vegetarfyll eller rester fra kjøleskapet.
Poke med and

Poke med and

Vanligvis lages poke med ris, frukt, grønnsaker og fisk. Men i denne juleversjonen er fisken byttet ut med andelår. Grønnsakene er også hentet fra julemenyen, som rødkål, rosenkål, rødløk og grønnkål.
Asiatisk svineribbe med nudler og rosenkål

Asiatisk svineribbe

Jonathan Romano har latt seg inspirere av norsk juleribbe og lager en umamibombe med godt krydder. Potetene er erstattet med nudler.

Asiatiske oppskrifter

Collage av tandoorikylling med quinoasalat, asiatisk kyllingform og thailandsk green curry kylling.

Vi elsker karri!

Det finnes mange sorter karri – både gul, rød, grønn, paneng, massaman osv. Curry paste – eller på norsk; karripasta – er ikke en plante eller et enkelt krydder, men en blanding av mange ulike sorter.

Av Ingvill Bjorland
Asiatisk delemåltid med sommeruller, sashimisalat, papayasalat. scampisalat og stekt ris med krabbe. Fargerike og friske retter servert på lyse fat på hvit duk.

Deilig delemåltid med asiatiske småretter

Inviter til delebord neste gang – sånn de gjør det i Asia. Lag flere spennende småretter og la gjestene få smake litt av alt. Og det beste: Disse er enkle å lage, men utgjør et festmåltid.

Av Ingvill Bjorland
Papayasalat servert på et avlangt lyst fat med en liten skål knuste peanøtter på siden.

Papaya­salat

Her får du friske og spicy munnfuller fra Thailand. Den kjente thaisalaten er kjempegodt tilbehør til stekt kjøtt, fisk eller til grillmaten. Og helt perfekt til et delemåltid med mange småretter på bordet.