Marinert squash

Sitronmarinert squash er godt tilbehør når du trenger litt syrlighet.

Foto: Carina Ahlskog / YLE

Hurtig­marinert squash med sitron

Squashen passer til alle retter som trenger litt syre og friskhet. Bare pass på å ikke la den bli stående lenge på kjøkkenbenken. Da mister den spensten.

Slik gjør du

Høvle squashen på en mandolin eller bruk en ostehøvel og lag tynne strimler. Bland sammen olivenolje, saft og zest fra sitronen, sukker, finhakket hvitløk og gressløk. Vend inn squashen.

Smak til med salt og pepper.

Kilde: Anders Samuelsson i TV-serien «Hygge i Strömsö»/YLE