Dampede boller med and og hoisinsaus

Bland sammen de tørre ingrediensene til bolledeigen, tilsett lunken veske og olje. Elt sammen deigen og hev den i 20 minutter.

Del deigen i tolv like emner, og rull dem til små runde boller. Hev disse i 30-40 minutter.

Pensle oversiden av bollene med litt olje, og damp de i cirka 15 minutter.

Gni inn andelår med salt og pepper. Bak dem i ovnen på 180 grader i en time, til kjøttet slipper beinet.

Riv opp kjøttet, og smak det til med litt salt.

Skjær bollene i to, og fyll dem med hoisin saus, revet andekjøtt, agurkskiver og finkuttet vårløk. Topp dette med litt frisk koriander.