Blodpannekaker

Blodpannekaker med ostekrem og multer er festmat.

Foto: Nadin Martinuzzi / Ren Mat

Blodpannekaker med ostekrem og multer

Tradisjonelle blodpannekaker er uten egg, sukker og melk. Men mormor til Máret Rávdná Buljo laget blodpannekaker slik at barn skulle like dem bedre. Denne oppskriften er et kompromiss for at de ikke skal gå i glemmeboka.

Slik gjør du

Blodpannekaker

Visp egg og sukker godt sammen, gjerne til eggedosis for å få luftige pannekaker.

Tilsett blod, melk, vann og salt. Rør om. Ha deretter i hvetemel.

La røren svelle litt.

Stek blodpannekakene på vanlig måte i varm stekepanne.

Avkjøl. Pannekakene skal serveres kalde.

Ostekrem

Pisk sammen kremost og crème fraîche. Bland inn sukker, vaniljepulver og konjakk. Hakkede hasselnøtter kan du blande inn i kremen, eller ha dem ved siden av som pynt.

Smør pannekakene med kremen, rull sammen og del i passe biter. Serveres med multer ved siden av.

Tips

  • Du kan også bruke glutenfri melblanding.
  • Øk til 4 egg hvis du bruker glutenfritt mel.
  • Middagsvarianten av blodpannekaker serveres varme med kokt reintunge, reinhjerte eller eventuelt margbein til.
  • Til middag kan blodpannekaker også serveres med ferskvannsfisk som sik, laks, røye eller ørret.
  • Tyttebær hører til.

Kilde: Máret Rávdná Buljo i radioprogrammet «Holm»/NRK P1+

Oppskriftene fra radioprogrammet «Holm»

Rabarbra- og jordbærdessert

Rabarbra- og jordbær­dessert

Sommerlig dessert-kake med rabarbra og jordbær, en perfekt blanding av sødme og syrlighet. Det blir ekstra godt med litt knas på toppen.
Donuts fylt med krem, sjokoladeglasur og dryss av sukker eller nøtter.

Fastelavns donuts

Donuts har tatt Norge med storm. De skal være lubne og gode og de kan fylles med krem eller syltetøy eller begge deler. Så kjør på og lag fastelavns donuts!
Pannestekt klippfisk med tomat og olivensalat

Pannestekt klippfisk med potetpuré, tomat- og olivensalat

Heine Totland går for klippfisk. Han vant Masterchef med denne råvaren og bare elsker den. Det finnes uendelig mange måter å tilberede fisken på – her får du en enkel rett som kan varieres med andre ingredienser og krydder.

Oppskriftene fra Máret Rávdná Buljo

Byggrynskrem med multe multesaus.

Bivgebajáluš mas luomemáihli

Ođđa juovlajiellat?
Julekveite med sprøstekt grønnkål og karamellisert løk.

Juovlabálddis - Sámi juovlaárbevierru

Rámiduvvon biebmogründer muitala movt ráhkadit erenoamaš njálgga juovlabáldá.
Julekveite med sprøstekt grønnkål og karamellisert løk.

Julekveite - samisk juletradisjon

Prisvinnende matgründer deler sin eksklusive oppskrift.