Spørsmål
Jeg har hvete-inntoleranse. Jeg kan ikke bruke spelt, guakjernemel, eller johannesbrødmel, Kan du være så snill og gi meg oppskrift på et brød som jeg kan spise? Hva kan jeg bruke isteden for hvetemel i vafler?
Foto: www.matoppskrift.no
Fedon svarer
Jeg er usikker på hva du faktisk har som problem. Er det glutenintoleranse eller bare hveteintoleranse? Har du glutenintoleranse, bør du unngå alle glutenholdige kornprodukter.
I prinsippet er det produkter som inneholder alle hvetetyper inkl. spelt, rug og bygg. Hvis du bare har hveteintoleranse, kan du fortsatt bruke rug og bygg. Glutenfrie meleksempler som samtidig ikke gir høy blodsukkerstigning er soyamel, brun basmati rismel, mandelmel og finmalte nøtter og frø.
Guarkjernemel og johannesbrødmel inneholder hverken gluten eller hvete, men jeg regner med at du har funnet ut selv at du ikke tåler dem? Jeg kan dessverre ikke gi mer konkret oppskrift basert på ditt spørsmål slik det er stilt.
Hilsen
Fedon Lindberg
Spesialist i indremedisin