Slik gjør du
Ha den iskalde fisken i kjøkkenmaskinen sammen med saltet, kjør på høy hastighet ca. 20 sekunder til fisken er blitt en seig masse.
Ha på krydderet, egget og potetmelet, kjør en 20 sekunder til.
Så sper du med fløtemelken (mens maskinen går) litt etter litt til farsen er blitt glatt og fin. (Kan hende du ikke trenger all melk/fløte-blandingen, kjenn etter selv.)
Purreløken vaskes og finhakkes og vendes inn i farsen før en steiker kakene.
Kakene porsjoneres i 60 grams størrelse og stekes i smør på middels varme til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side.
Tips
Hyse er det samme som kolje.
Server gjerne kakene med kokte poteter, råkost og eggesmør.
Eller stek dem som fiskeburgere og server dem mellom brød med salat og remulade.
- Oppskrift: Råkostsalat
Kilde: Gastronomisk Institutt
