curry

Deilig curry-rett med nudler, pak choy, kjøtt, grønnsaker og curry.

Foto: Lars Erik Vesterdal

Varmende rød curry

Curry-bolle med svinekjøtt, nudler og grønnsaker. Masse smak og sterke farger gjør dette til en lekker rett. I tillegg er den rask å tilberede.

Slik gjør du

Kutt opp to gulrøtter, løk, hvitløk, ingefær og sitrongress i grove biter. Varm opp litt matolje i en gryte og surr grønnsakene i ett minutt på medium varme. Tilsett curry paste og la dette surre med et par minutter. Tilsett melk og kokosmelk. Kok dette sammen i 10 minutter.

Smak til suppen med fish sauce, østerssaus, soyasaus og litt friskpresset lime. Blir det for sterkt kan du tilsette litt fløte eller mer melk.

Kok nudlene i lettsaltet vann i 2–3 minutter. Del pak choyen i to og kok den i saltet vann i 2 minutter. Stek det kokte svinekjøttet slik at det blir gyllent og fint.

Anrett i en dyp bolle med nudlene i bunnen, pak choy og kjøtt på toppen. Fyll opp bollen med rykende varm curry og topp det hele med finkuttet vårløk, strimlet gulrot og litt koriander.

Kilde: Lars Erik Vesterdal i radioprogrammet Brønsj/NRK P1

Asiatiske oppskrifter

Stekt ris med kylling i en svart stekepanne

Raske rågode restar – steikt ris med kylling

Dette er ein favoritt over heile verda – eit herremåltid av restar. Asiatisk steikt ris med kylling er lett og kjapt, med smakar som er lette å like for både store og små.
Pad krapao - tallerken med ris, kjøttdeig, grønsaker og et steikt egg

Pad krapao – kjøttdeig med thai basilikum og chili

Denne smaker like godt som han er rask å lage. Retten er superpopulær over heile Thailand, og er eit herlege «avbrot» i alle karrirettane som vi elles et så mykje av.
Japansk shoyu ramen-nudler servert med delte egg som garnityr

Japansk gatemat – Shoyu ramen

Vi byr på avslappa og slentrande japansk gatemat. Dette er ferske nudlar, smaksrik kraft og kokt svinebog. Klassisk hurtigmat blir til klassesuppe.

Oppskrifter på kylling og høns

Tikka masala med kylling servert i en skål som står på en fargerik brikke. Retten er pyntet med grønn og rød chili.

Kylling tikka masala

Denne fantastisk gode retten er faktisk oppfunnen i Storbritannia. Det blir sagt at ein kokk berga tørr kylling med å piske opp ein mild indisk saus med yoghurt. Den blei så populær at han spreidde seg over heile Storbritannia og deretter resten av verda.

Se video
Konfitert kylling med timian, sjysaus og kålknuter - servert på en hvit tallerken.

Konfitert kylling med sjysaus

Å konfitere betyr at vi varmebehandlar kjøtt i olje ved låg varme – til dei blir perfekte og møre. Sausen ved sidan av tek denne retten til gourmetnivå.
To skåler med grillet kylling med nudler og grønnsaker. Peanøttsausen står øverst i bildet.

Kylling med nudler og peanøttsaus

Lag litt sommer med herlige grill-smaker, friske grønnsaker og kremet peanøttsaus. Her kan du variere med kjøtt og grønnsaker for å lage din egen smakfulle nudelbolle.