NRK Meny
Rødløkkompott

Rødløkkompott servert til pepperkaker med blåmuggost.

Foto: Fra TV-serien Hygge i Strömsö / YLE

Rødløkskompott med gløgg

Gløgg er en av ingrediensene i rødløkskompotten fra Strömsö. Ella Grüssner Cromwell-Morgan serverer kompotten på pepperkaker med blåmuggost, og gløgg er drikke til.

Slik gjør du

Velg økologiske råvarer, hvis du har anledning til det.

Skrell løken og skjær den i strimler. Stek løken i smør i en stekepanne, uten at løken blir brun. Skjær eplet i strimler med skallet på.

Tilsett sukker og honning, og la det putre til sukkeret er oppløst. Tilsett de andre ingrediensene, og la det putre til væsken har kokt inn. Vi brukte Vinfabrikens alkoholfrie, økologiske Vintergløgg.

Hell kompotten i ett eller flere glass, og la den avkjøle. Den stivner enda mer når den blir kald.

Vi serverte kompotten på blåmuggost og pepperkaker, men den passer også godt på juleskinken eller andre kjøttretter.

Kilde: Ella Grüssner Cromwell-Morgan i TV-serien Hygge i Strömsö/YLE