Slik gjør du
Skjær løk, purreløk, gulrot og hvitløk i grove biter og stek dem i olje til alt får farge.
Hell over resterende ingredienser, og la det koke i 2-3 timer. Sil av og press ut saften i grønnsakene. Bruk som buljong til ramen.
Ta i bruk buljongen med en gang, frys den, eller sett den kaldt til senere bruk.
Tips
Ramensuppe
Zeina Mourtada serverer bønnespirer, vårløk i tynne skiver, stekt sjampinjong i skiver, bløtkokt egg, koriander, kokte nudler og litt chili til sin ramensuppe.