Ramenbuljong

Buljongen er vegansk, så alle kan spise dette.

Foto: SVT

Ramenbuljong

Dette er en smakfull umamibuljong som skal koke lenge. Når du har kokt buljongen går det raskt å slenge sammen en ramensuppe.

Slik gjør du

Skjær løk, purreløk, gulrot og hvitløk i grove biter og stek dem i olje til alt får farge.

Hell over resterende ingredienser, og la det koke i 2-3 timer. Sil av og press ut saften i grønnsakene. Bruk som buljong til ramen.

Ta i bruk buljongen med en gang, frys den, eller sett den kaldt til senere bruk.

Tips

Ramensuppe

Zeina Mourtada serverer bønnespirer, vårløk i tynne skiver, stekt sjampinjong i skiver, bløtkokt egg, koriander, kokte nudler og litt chili til sin ramensuppe.

Kilde: Zeina Mourtada i TV-serien «Sommermat i Falkenberg»/SVT

Asiatiske oppskrifter

Stekt ris med kylling i en svart stekepanne

Raske rågode restar – steikt ris med kylling

Dette er ein favoritt over heile verda – eit herremåltid av restar. Asiatisk steikt ris med kylling er lett og kjapt, med smakar som er lette å like for både store og små.
Pad krapao - tallerken med ris, kjøttdeig, grønsaker og et steikt egg

Pad krapao – kjøttdeig med thai basilikum og chili

Denne smaker like godt som han er rask å lage. Retten er superpopulær over heile Thailand, og er eit herlege «avbrot» i alle karrirettane som vi elles et så mykje av.
Japansk shoyu ramen-nudler servert med delte egg som garnityr

Japansk gatemat – Shoyu ramen

Vi byr på avslappa og slentrande japansk gatemat. Dette er ferske nudlar, smaksrik kraft og kokt svinebog. Klassisk hurtigmat blir til klassesuppe.

Oppskrifter fra Zeina Mourtada

Festen etter fasten byr på alt fra salat, søtt, middag, drikke og dressinger fra hele verden. Matfesten ledes av Rima Iraki (nr. 2 fra høyre) og makker Amir Horori (nr. to fra venstre) I tillegg skal Selma Ibrahim fra NRK Super og Noman Mubashir rapportere fra ulike steder i landet. Bak oppskriftene er Zeina Mourtada.

Fargerik fest for smaksløkene

Klar for en skikkelig matfest? La deg rive med, og prøv deg på smakfull mat fra andre deler av verden med oppskriftene fra «Festen etter fasten».

Av Ingvill Bjorland
Tekst

Frisk og fristende myntete

Ekte myntete er supergodt og sykt sunt. Den har blitt drukket i hundrevis av år og er like populær i dag. Ikke bare er den deilig, den er direkte god for helsa.
Søte nøtteaktige kakene med filodeig. Kjempegode til dessert med en kopp sterk kaffe eller frisk myntete.

Lettvint baklava

Søtt, sprøtt og syndig. Baklava er en av verdens mest populære kaker, og kan betegnes som nasjonalkake i mange land i Midtøsten.